Picanha Assada com Salada Tropical

Ingredientes

• Picanha - 1 unidade (média, com boa camada de gordura)
• Sal fino - a gosto
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Suco de limão - ¾ xícara (chá)
• Batata - 500g (em pedaços grandes, cozida com sal)
• Couve-flor - 500g (cozida com sal)
• Abacaxi - 500g (em cubos)
• Melão - 500g (em cubos)
• Maçã - 2 unidades (em cubos)
• Palmito - 1 lata (a gosto)
• Creme de leite - 1 lata
• Maionese - a gosto
• Catchup - a gosto
• Mostarda - a gosto
• Azeite - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere a picanha generosamente com sal fino, massageando bem a carne.
2. 2.

   Em uma assadeira, coloque a picanha com a gordura voltada para cima.
3. 3.

   Leve ao forno médio (180°C) por 40 minutos.
4. 4.

   Regue a carne com 1/2 xícara de óleo, sem mudar sua posição, e volte ao forno por mais 40 minutos.
5. 5.

   Regue com o suco de limão e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o caldo da assadeira durante este tempo. A picanha deve ficar dourada e o caldo não pode secar.
6. 6.

   Enquanto a picanha assa, prepare a salada: misture o abacaxi, melão, maçã, palmito, batata e couve-flor.
7. 7.

   Em um recipiente à parte, misture o creme de leite, a maionese, o azeite, o catchup, a mostarda e o orégano até obter um creme homogêneo. Tempere a gosto.
8. 8.

   Despeje o creme sobre a salada e misture delicadamente.
9. 9.

   Sirva a picanha fatiada acompanhada da salada. Arroz branco com passas é uma ótima opção para complementar o prato.