Picanha assada com Sal Grosso e Molho de Pimenta Calabresa

Name: Picanha assada com Sal Grosso e Molho de Pimenta Calabresa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Picanha - 1 peça (1,2kg a 1,5kg), bem gorda; Sal grosso - 3kg; Manteiga - 5 colheres de sopa; Azeite - 5 colheres de sopa; Cebola grande - 1 unidade (batida no liquidificador); Pimenta calabresa - a gosto

Uma picanha suculenta e saborosa, assada com generosa camada de sal grosso e acompanhada por um molho picante de pimenta calabresa. Perfeita para um almoço especial em família ou com amigos!

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Picanha - 1 peça (1,2kg a 1,5kg), bem gorda
Sal grosso - 3kg
Manteiga - 5 colheres de sopa
Azeite - 5 colheres de sopa
Cebola grande - 1 unidade (batida no liquidificador)
Pimenta calabresa - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 250°C.
2Cubra o fundo de uma assadeira grande com 1kg de sal grosso.
3Coloque a picanha sobre o sal grosso, com a gordura para cima.
4Cubra completamente a picanha com o restante do sal grosso, sem deixar nenhuma parte da carne exposta.
5Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 2 horas.
6Retire a assadeira do forno e deixe a picanha descansar por 10 minutos.
7Remova cuidadosamente a camada de sal grosso.
8Corte a picanha em fatias finas (de aproximadamente 0,5cm de espessura) usando uma faca elétrica, tomando cuidado para não desmanchá-la.
9Enquanto isso, prepare o molho: aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira.
10Adicione a cebola batida e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até a cebola ficar levemente adocicada (cerca de 5 minutos).
11Adicione a pimenta calabresa a gosto e misture bem.
12Sirva a picanha fatiada bem quente, regada com o molho de pimenta calabresa. Acompanhe com arroz à sua escolha.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

10g

Proteínas

80g

160%

Gorduras

50g

71%

Fibras

Sódio

3000mg

125%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do corte da picanha, tipo de sal grosso utilizado e quantidade de pimenta calabresa adicionada. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se análise laboratorial da receita específica preparada. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.