Picanha Assada com Sal Grosso e Molho de Pimenta Calabresa
Uma picanha suculenta e saborosa, assada com generosa camada de sal grosso e acompanhada por um molho picante de pimenta calabresa. Perfeita para um almoço especial ou um jantar entre amigos. Experimente!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha (bem gorda) - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso - 3 kg
- Manteiga - 5 colheres de sopa
- Azeite - 5 colheres de sopa
- Cebola grande - 1 unidade (batida no liquidificador)
- Pimenta calabresa - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 250°C.
- 2Cubra o fundo de uma assadeira grande com 1 kg de sal grosso.
- 3Coloque a picanha sobre o sal grosso, com a gordura para cima.
- 4Cubra completamente a picanha com o restante do sal grosso, sem deixar nenhuma parte da carne exposta.
- 5Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 2 horas.
- 6Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos.
- 7Remova cuidadosamente a camada de sal grosso.
- 8Com uma faca elétrica, corte a picanha em fatias finas (cerca de 0,5 cm de espessura), tomando cuidado para não desmanchá-las.
- 9Para o molho, aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira.
- 10Adicione a cebola batida e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até a cebola ficar levemente adocicada (cerca de 5 minutos).
- 11Acrescente a pimenta calabresa a gosto e misture bem.
- 12Sirva a picanha fatiada, regada com o molho de pimenta calabresa. Acompanhe com arroz à sua escolha.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
10g
3%
Proteínas
80g
160%
Gorduras
50g
71%
Fibras
2g
8%
Sódio
3000mg
130%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa realizada em laboratório. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.