Picanha assada com legumes

Ingredientes

• Picanha inteira - 1 kg
• Alho amassado - 2 dentes
• Caldo de carne em tabletes - 2 tabletes
• Mandioquinha - 2 unidades médias, em rodelas grossas
• Cenoura - 2 xícaras (chá) em rodelas grossas
• Vagem picada - 150 g
• Cebola - 2 unidades médias, em pétalas
• Salsa picada - 2 colheres (sopa)
• Óleo - o suficiente para untar
• Água - 2 xícaras (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Tempere a picanha com o alho amassado.
3. 3.

   Dissolva os tabletes de caldo de carne em 2 xícaras (chá) de água e regue a carne. Deixe marinar por, pelo menos, 1 hora.
4. 4.

   Unte uma assadeira com óleo.
5. 5.

   Disponha a picanha na assadeira com a gordura voltada para cima e regue com o tempero da marinada.
6. 6.

   Cubra a assadeira com papel alumínio.
7. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
8. 8.

   Regue a carne com o próprio suco que se formar na assadeira durante o cozimento.
9. 9.

   Retire o papel alumínio.
10. 10.

    Adicione a mandioquinha, a cenoura, a vagem e a cebola ao redor da picanha.
11. 11.

    Continue assando por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e os legumes estejam macios.
12. 12.

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
13. 13.

    Fatie a picanha e sirva com os legumes, polvilhando com salsa picada.