Picanha assada com crosta de sal grosso

Ingredientes

• Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg), com cerca de 2 a 3 cm de gordura
• Sal grosso - 1 kg

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Coloque a picanha em um refratário grande o suficiente para acomodá-la.
3. 3.

   Cubra toda a superfície da picanha com o sal grosso, pressionando levemente para que ele grude na carne.
4. 4.

   Asse a picanha no forno preaquecido por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado (mal passada, ao ponto ou bem passada). Para verificar o ponto, utilize um termômetro de carne.
5. 5.

   Após o tempo de forno, retire a picanha e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
6. 6.

   Retire o excesso de sal grosso antes de servir. A carne não ficará salgada.
7. 7.

   Sirva a picanha fatiada acompanhada de arroz branco, vinagrete e creme de milho.