Picanha assada com batatas ao forno
Uma picanha suculenta e saborosa, assada no forno com batatas macias e perfumadas. O sal grosso realça o sabor da carne, enquanto o vinho e a água criam um molho irresistível. Um prato brasileiro clássico, perfeito para um almoço especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Picanha inteira - 1 (aproximadamente 1,5kg - quanto menor, mais macia)
- Batatas - 1 kg, descascadas e cozidas em água com caldo de carne
- Vinho seco tinto - 1 xícara (chá)
- Água - 1 xícara (café)
- Sal grosso - a gosto
- Alho desidratado - a gosto
- Pimenta-do-reino em grãos - a gosto
- Óleo - 2 colheres (sopa)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Tempere a picanha: em um pilão, misture o sal grosso, o alho desidratado e a pimenta-do-reino. Esfregue bem a mistura por toda a picanha.
- 3Regue a picanha com o óleo, massageando levemente para que a gordura se espalhe.
- 4Corte as batatas cozidas ao meio e acomode-as ao redor da picanha em uma assadeira.
- 5Despeje o vinho e a água no fundo da assadeira.
- 6Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até atingir o ponto desejado da carne (para o ponto mal passado, cerca de 50 minutos; para o ponto ao ponto, cerca de 60 minutos). Utilize um termômetro de carne para garantir o ponto ideal.
- 7Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 8Fatie a picanha contra as fibras e regue com o molho da assadeira.
- 9Sirva imediatamente acompanhado das batatas e uma salada verde.
i
Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
80g
60%
Gorduras
45g
64%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%