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Picanha Assada ao Sal Grosso

Picanha Assada ao Sal Grosso

Uma picanha suculenta e saborosa, assada com uma crosta de sal grosso que garante um interior macio e sabor intenso. Perfeita para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial. Experimente!

Tempo:15 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

  • Picanha - 1,5 kg
  • Sal grosso - 1 kg
  • Claras de ovo - 4 unidades
  • Farinha de trigo - 1/2 xícara (chá)
  • Tomilho fresco - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. 2Em uma tigela, misture as claras de ovo com o sal grosso e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
  3. 3Em uma assadeira, espalhe 1/3 da mistura de sal grosso, formando uma cama.
  4. 4Distribua o tomilho fresco sobre o sal grosso.
  5. 5Coloque a picanha sobre o tomilho.
  6. 6Cubra a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso, pressionando levemente para firmar.
  7. 7Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado. Para carne ao ponto, o tempo médio é de 1 hora e 15 minutos. Para carne mais passada, o tempo pode chegar a 1 hora e 30 minutos. Verifique com um termômetro de carne para garantir o ponto ideal.
  8. 8Retire a assadeira do forno. A camada de sal grosso estará dura e levemente dourada.
  9. 9Com cuidado, retire a camada de sal grosso da picanha.
  10. 10Raspe o excesso de sal grosso da picanha com uma faca.
  11. 11Coloque a picanha sobre uma tábua e fatie contra as fibras.
  12. 12Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais

Calorias

1200kcal (5020kJ)

60%

Carboidratos

15g

5%

Proteínas

100g

200%

Gorduras

80g

114%

Fibras

2g

8%

Sódio

2500mg

110%

Açúcares

1g

1%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do corte da picanha, do tipo de sal grosso utilizado e da forma de preparo. Para informações nutricionais mais precisas, recomenda-se consultar um nutricionista ou utilizar um software de cálculo nutricional com dados mais específicos dos ingredientes. A porcentagem de valores diários (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.