Picanha Assada ao Sal Grosso

Ingredientes

• Picanha - 1,5 kg
• Sal grosso - 1 kg
• Claras de ovo - 4 unidades
• Farinha de trigo - ½ xícara (chá)
• Tomilho fresco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture bem as claras de ovo com o sal grosso e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma assadeira, espalhe 1/3 da mistura de sal grosso, formando uma cama.
4. 4.

   Distribua o tomilho fresco sobre o sal grosso.
5. 5.

   Coloque a picanha sobre o tomilho.
6. 6.

   Cubra a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso, pressionando levemente para firmar.
7. 7.

   Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne atinja o ponto desejado.
8. 8.

   Retire a assadeira do forno. A camada de sal grosso estará dura e levemente dourada.
9. 9.

   Com cuidado, remova a camada de sal grosso da picanha.
10. 10.

    Raspe o excesso de sal grosso da carne com uma faca.
11. 11.

    Coloque a picanha sobre uma tábua e fatie contra as fibras.
12. 12.

    Sirva imediatamente.