Picanha Assada ao Molho Madeira

Ingredientes

• Filés de picanha - 4 unidades (grossos)
• Mostarda - 2 colheres (sopa)
• Molho shoyu - 7 colheres (sopa)
• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Vinho tinto seco - 1 xícara (chá)
• Água - 1 xícara (chá)
• Cebola - ½ unidade (ralada)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma forma, regue os filés de picanha com o óleo. Em seguida, espalhe a mostarda e o shoyu sobre a carne, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. 3.

   Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
4. 4.

   Enquanto a picanha assa, prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.
5. 5.

   Adicione o vinho tinto, o shoyu e a água. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, para reduzir o álcool.
6. 6.

   Em um copo, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria até formar um creme homogêneo.
7. 7.

   Adicione o creme de amido de milho à panela com o molho, mexendo sem parar para evitar que forme grumos. Cozinhe por mais 2 minutos, ou até engrossar.
8. 8.

   Retire a picanha do forno e coloque-a em um prato. Regue com o molho madeira e sirva acompanhado de arroz branco.