Picanha Assada ao Forno com Molho de Cebola e Pimentão

Ingredientes

• Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
• Cebola - 1 unidade grande
• Pimentão - 1 unidade (qualquer cor)
• Alho - 4 dentes
• Sal - a gosto
• Tempero completo sem pimenta - 2 colheres de sopa
• Molho de tomate - ½ lata (340g)
• Água - 1 copo americano (200ml)
• Papel alumínio - 1 folha grande

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Faça pequenos furos na picanha com uma faca afiada para facilitar a penetração do tempero.
3. 3.

   Tempere a picanha generosamente com o sal e o tempero completo, esfregando bem por toda a superfície.
4. 4.

   Coloque a picanha em uma assadeira, com a capa de gordura voltada para cima.
5. 5.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
6. 6.

   Após 10 minutos, adicione 1 copo americano de água no fundo da assadeira.
7. 7.

   Descasque e pique o alho, a cebola e o pimentão em rodelas finas.
8. 8.

   Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o pimentão e metade da lata de molho de tomate.
9. 9.

   Após 1 hora de forno, retire o papel alumínio, adicione o molho de cebola e pimentão à assadeira.
10. 10.

    Reduza a temperatura do forno para 180°C e continue assando por mais 30 minutos, ou até que a picanha esteja no ponto desejado. Utilize um termômetro de carne para garantir o ponto ideal (55-60°C para o ponto mal passado, 60-70°C para o ponto médio, 70°C ou mais para o ponto bem passado).
11. 11.

    Retire a picanha do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.