Picanha ao Molho Madeira com Batatas e Cogumelos
Uma picanha suculenta, selada no sal grosso e assada no forno, acompanhada de um irresistível molho madeira com cogumelos e batatas douradas. Uma experiência gastronômica brasileira completa e saborosa.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1,5 kg
- Sal grosso - 1,5 kg
- Batatas médias - 5 unidades
- Tomates - 2 unidades
- Alface - 1 unidade
- Alho frito em flocos - 30 g
- Cogumelos - 250 g
- Molho madeira pronto - 250 ml
- Água potável - 250 ml
- Creme de cebola - 50 g
- Alho - 3 dentes fatiados
- Noz-moscada - a gosto
- Azeite - a gosto
- Orégano - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 240°C.
- 2Tempere a picanha generosamente com o sal grosso, cobrindo-a inteiramente.
- 3Coloque a picanha em um tabuleiro médio e leve ao forno por aproximadamente 150 minutos.
- 4Enquanto a picanha assa, prepare o acompanhamento: descasque e corte as batatas ao meio. Cozinhe-as parcialmente em água fervente até ficarem macias, mas firmes. Em seguida, doure as metades em uma caçarola com azeite em fogo médio, até ficarem levemente douradas.
- 5Com 30 minutos restantes do tempo de forno da picanha, prepare o molho: aqueça um fio de azeite em uma panela, adicione o alho fatiado e refogue até dourar. Acrescente os cogumelos e o molho madeira, mexendo ocasionalmente.
- 6Adicione a água e o creme de cebola. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o molho engrossar. Tempere com noz-moscada ralada a gosto.
- 7Após 150 minutos, retire a picanha do forno. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 8Em uma travessa, arrume as folhas de alface. Disponha as fatias de picanha sobre as folhas, intercalando com as batatas douradas e rodelas de tomate.
- 9Salpique o alho frito em flocos sobre as rodelas de tomate e o orégano sobre as batatas.
- 10Regue a picanha com o molho madeira preparado e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
780kcal (3263kJ)
39%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
80g
60%
Gorduras
45g
65%
Fibras
5g
20%
Sódio
2500mg
110%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.