Picanha ao Molho Madeira com Batatas e Cogumelos

Ingredientes

• Picanha - 1,5 kg
• Sal grosso - 1,5 kg
• Batatas médias - 5 unidades
• Tomates - 2 unidades
• Alface - 1 unidade
• Alho frito em flocos - 30 g
• Cogumelos - 250 g
• Molho madeira pronto - 250 ml
• Água potável - 250 ml
• Creme de cebola - 50 g
• Alho - 3 dentes fatiados
• Noz-moscada - a gosto
• Azeite - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 240°C.
2. 2.

   Tempere a picanha generosamente com o sal grosso, cobrindo-a inteiramente.
3. 3.

   Coloque a picanha em um tabuleiro médio e leve ao forno por aproximadamente 150 minutos.
4. 4.

   Enquanto a picanha assa, prepare o acompanhamento: descasque e corte as batatas ao meio. Cozinhe-as parcialmente em água fervente até ficarem macias, mas firmes. Em seguida, doure as metades em uma caçarola com azeite em fogo médio, até ficarem levemente douradas.
5. 5.

   Com 30 minutos restantes do tempo de forno da picanha, prepare o molho: aqueça um fio de azeite em uma panela, adicione o alho fatiado e refogue até dourar. Acrescente os cogumelos e o molho madeira, mexendo ocasionalmente.
6. 6.

   Adicione a água e o creme de cebola. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o molho engrossar. Tempere com noz-moscada ralada a gosto.
7. 7.

   Após 150 minutos, retire a picanha do forno. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
8. 8.

   Em uma travessa, arrume as folhas de alface. Disponha as fatias de picanha sobre as folhas, intercalando com as batatas douradas e rodelas de tomate.
9. 9.

   Salpique o alho frito em flocos sobre as rodelas de tomate e o orégano sobre as batatas.
10. 10.

    Regue a picanha com o molho madeira preparado e sirva imediatamente.