Picanha ao Avesso Recheada
Uma picanha suculenta e saborosa, recheada com bacon, calabresa e legumes. Perfeita para um almoço de domingo em família ou um encontro especial com amigos. A carne fica macia e o recheio incrementa o sabor, uma verdadeira festa para o paladar!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5kg)
- Bacon em cubos - 200g
- Linguiça Calabresa fresca, em rodelas - 300g
- Cenouras grandes, em rodelas - 2 unidades
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 4 dentes, picados
- Sal fino - a gosto
- Batatas - 500g, para forrar a forma (opcional)
- Óleo de oliva - 2 colheres de sopa
- Papel alumínio - 1 rolo (para assar na brasa, opcional)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Faça um corte profundo no centro da picanha, sem cortá-la completamente.
- 3Abra a peça como um livro, formando um espaço para o recheio.
- 4Em uma tigela, misture o bacon, a calabresa, as cenouras, a cebola, o alho e o sal.
- 5Recheie a picanha com a mistura de bacon, calabresa e legumes.
- 6Regue a picanha com o óleo de oliva.
- 7Se for assar no forno, forre uma forma com as batatas e coloque a picanha por cima. Asse por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia e dourada.
- 8Se preferir assar na brasa, embrulhe a picanha em papel alumínio e asse em brasas médias por aproximadamente 2 horas, virando a peça na metade do tempo. Abra o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar a carne.
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Informações Nutricionais
Calorias
2800kcal (11712kJ)
140%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
180g
260%
Fibras
8g
32%
Sódio
3500mg
175%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Os percentuais são baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.