Picanha ao Avesso Recheada
Uma picanha suculenta e saborosa, recheada com bacon, linguiça calabresa e legumes. Perfeita para um almoço de domingo em família ou uma reunião especial com amigos. Assada no forno ou na brasa, um verdadeiro banquete brasileiro!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
- Bacon em cubos - 200g
- Linguiça Calabresa em rodelas - 300g
- Cenouras em cubos - 2 unidades médias
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 4 dentes, picados
- Sal fino - a gosto
- Batatas - 500g, para forrar a forma (opcional)
- Óleo de oliva - 2 colheres de sopa
- Papel alumínio - 1 rolo (para assar na brasa, opcional)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200-220°C.
- 2Faça um corte profundo no centro da picanha, sem cortar totalmente até o final, criando uma abertura para o recheio.
- 3Em uma tigela, misture o bacon, a linguiça calabresa, as cenouras, a cebola, o alho e o sal.
- 4Recheie a picanha com a mistura de bacon, linguiça, cenoura, cebola e alho.
- 5Regue a picanha com 2 colheres de sopa de óleo de oliva.
- 6Se for assar no forno, forre uma forma com as batatas e coloque a picanha por cima. Asse por aproximadamente 2 horas, ou até que esteja bem assada e o termômetro de carne indique a temperatura desejada (entre 55°C a 60°C para o ponto mal passado e acima de 70°C para o ponto bem passado).
- 7Se for assar na brasa, embrulhe a picanha em papel alumínio e asse em brasas médias por aproximadamente 2 horas, virando de vez em quando, até atingir o ponto desejado. Retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar a carne.
- 8Retire do forno ou da brasa, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
180g
200%
Fibras
5g
20%
Sódio
3000mg
150%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000 kcal.