Picadinho na Travessa

Ingredientes

• Patinho em cubos - 1 kg
• Farinha de trigo - 4 colheres (sopa)
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Manteiga - 1 colher (sopa) + ½ xícara (derretida)
• Cebola ralada - ½ unidade
• Alho picado - 1 dente
• Extrato de tomate - 400 g
• Batata cozida e amassada - 1 kg
• Leite - ½ xícara
• Queijo parmesão ralado - 200 g

Instruções

1. 1.

   Tempere os cubos de patinho com sal, pimenta-do-reino e farinha de trigo, misturando bem.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne em fogo médio, em etapas se necessário, para não baixar a temperatura da panela. Reserve.
3. 3.

   Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
4. 4.

   Retorne a carne para a panela, adicione o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
5. 5.

   Enquanto isso, prepare o purê de batatas: misture a batata amassada com o leite e a manteiga derretida até obter uma consistência cremosa.
6. 6.

   Unte uma travessa refratária. Espalhe o purê de batatas no fundo, cubra com a carne e polvilhe com metade do queijo parmesão.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
8. 8.

   Finalize com o restante do queijo parmesão e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até gratinar.