Picadinho de Coxão Mole com Batata e Cenoura

Ingredientes

• Coxão mole - 500g (cortado em cubos médios)
• Caldo de carne - 1 cubo
• Alho - 2 dentes (picados)
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1 média (picada)
• Louro - 2 folhas
• Pimenta-do-reino - 1 pitada
• Orégano - 1 colher de chá
• Batata - 2 médias (cortadas em cubos médios)
• Cenoura - 1 pequena (cortada em rodelas)
• Molho de tomate - 200g
• Água - 500ml (temperatura ambiente)
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e doure os cubos de coxão mole até que soltem água.
2. 2.

   Assim que a água começar a secar, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados. Tome cuidado para não queimar.
3. 3.

   Junte o orégano, a pimenta-do-reino, o caldo de carne e as folhas de louro. Refogue por mais alguns minutos.
4. 4.

   Acrescente 250ml de água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
5. 5.

   Adicione as batatas e as cenouras, o cheiro-verde picado e o restante da água.
6. 6.

   Cozinhe em fogo médio por 30 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias.
7. 7.

   Por fim, incorpore o molho de tomate, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida.