Picadinho de Coração de Boi ao Molho Escuro
Um picadinho de coração de boi suculento e saboroso, com um molho escuro e intenso, feito com cebola, pimentão e tempero baiano. Acompanha arroz branco e polenta frita, uma combinação perfeita para um almoço ou jantar especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Coração de boi - 1,5 kg, cortado em cubos
- Cebola - 3 grandes, picadas em cubos
- Cebola - 1 grande, cortada em pétalas
- Alho - 2 colheres (sopa) picadas
- Tempero baiano - 1 colher (chá)
- Tomate - 3, picados em cubos
- Folha de louro - 2 unidades
- Pimentão verde - 3, picados em cubos
- Caldo de galinha - 1 tablete
- Salsinha - a gosto, picada
- Cebolinha - a gosto, picada
- Sal - a gosto
- Óleo - o suficiente para refogar
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo e frite levemente os cubos de coração de boi.
- 2Adicione água até cobrir o coração (cerca de 3 dedos acima da carne), as folhas de louro e o tablete de caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos, ou até o coração ficar macio.
- 3Enquanto isso, em uma caçarola, refogue as cebolas picadas em cubos e o alho até dourar.
- 4Acrescente os tomates picados e cozinhe até formar um molho.
- 5Adicione o pimentão verde picado e o coração de boi cozido, juntamente com o caldo da panela de pressão.
- 6Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7Adicione o tempero baiano e continue cozinhando até o molho escurecer, adicionando água se necessário.
- 8Quando os pimentões estiverem macios, adicione as cebolas em pétalas e deixe murchar levemente.
- 9Junte a salsinha e a cebolinha picadas, corrija o sal e desligue o fogo.
- 10Tampe a caçarola e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- 11Sirva acompanhado de arroz branco e polenta frita.
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Informações Nutricionais
Calorias
580kcal (2426kJ)
29%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
25g
36%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
8g
9%