Picadinho de Coração de Boi ao Molho Escuro
Um picadinho de coração de boi suculento e saboroso, com um molho escuro e intenso, perfeito para um almoço de domingo em família. A combinação de cebola, pimentão e tempero baiano garante um sabor único e inesquecível.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Coração de boi - 1,5 kg, cortado em cubos de 2cm
- Cebola - 3 grandes, 2 picadas e 1 em pétalas
- Alho - 2 colheres (sopa) picadas
- Tempero baiano - 1 colher (sopa)
- Tomate - 3 grandes, picados em cubos
- Folhas de louro - 2 unidades
- Pimentão verde - 3 unidades, picados em cubos
- Caldo de galinha - 1 tablete
- Salsinha - a gosto, picada
- Cebolinha - a gosto, picada
- Sal - a gosto
- Óleo - o suficiente para fritar
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo e frite levemente os cubos de coração de boi até dourar.
- 2Adicione água até cobrir o coração (cerca de 3 dedos acima da carne), as folhas de louro e o tablete de caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos, ou até o coração ficar macio.
- 3Enquanto isso, em uma caçarola, refogue as 2 cebolas picadas e o alho até dourar. Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho.
- 4Adicione o pimentão verde picado e o coração de boi cozido, juntamente com o caldo da panela de pressão. Cozinhe por mais 10 minutos.
- 5Incorpore o tempero baiano e deixe o molho reduzir e escurecer. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
- 6Quando os pimentões estiverem macios, adicione a cebola em pétalas e cozinhe até murchar.
- 7Adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Tempere com sal a gosto.
- 8Desligue o fogo, tampe a caçarola e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- 9Sirva acompanhado de arroz branco e polenta frita.
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Informações Nutricionais
Calorias
580kcal (2426kJ)
29%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.