Picadinho de Coração de Boi ao Molho Encorpado

Ingredientes

• Coração de boi - 1,5 kg, cortado em cubos de 2cm
• Cebola - 3 grandes, picadas em cubos pequenos
• Cebola - 1 grande, cortada em pétalas
• Alho - 2 colheres (sopa) picadas
• Tempero baiano - 1 colher (chá)
• Tomate - 3 maduros, picados em cubos pequenos
• Folha de louro - 2 unidades
• Pimentão verde - 3 unidades, picados em cubos pequenos
• Caldo de galinha - 1 tablete
• Salsinha - a gosto, picada
• Cebolinha - a gosto, picada
• Sal - a gosto
• Óleo - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Tempere os cubos de coração de boi com sal a gosto.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure levemente os cubos de coração.
3. 3.

   Adicione água até cobrir a carne (cerca de 3 dedos acima), as folhas de louro e o tablete de caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos, ou até o coração ficar macio.
4. 4.

   Enquanto isso, em uma caçarola, refogue as cebolas picadas em cubos no óleo até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
5. 5.

   Acrescente os tomates picados e cozinhe até formar um molho.
6. 6.

   Adicione os pimentões verdes e cozinhe por mais 5 minutos.
7. 7.

   Adicione o coração de boi cozido e o caldo da panela de pressão à caçarola.
8. 8.

   Misture bem, adicione o tempero baiano e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para encorpar o molho. Acrescente água se necessário.
9. 9.

   Adicione as cebolas em pétalas, misture e cozinhe até murcharem.
10. 10.

    Por fim, adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Acerte o sal e desligue o fogo.
11. 11.

    Tampe a caçarola e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de arroz branco e polenta.