Picadinho de Coração de Boi ao Molho Encorpado

Name: Picadinho de Coração de Boi ao Molho Encorpado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Coração de boi - 1,5 kg, cortado em cubos de 2cm; Cebola - 3 grandes, picadas em cubos pequenos; Cebola - 1 grande, cortada em pétalas; Alho - 2 colheres (sopa) picadas; Tempero baiano - 1 colher (chá); Tomate - 3 maduros, picados em cubos pequenos; Folha de louro - 2 unidades; Pimentão verde - 3 unidades, picados em cubos pequenos; Caldo de galinha - 1 tablete; Salsinha - a gosto, picada; Cebolinha - a gosto, picada; Sal - a gosto; Óleo - o quanto baste

Um picadinho de coração de boi suculento e saboroso, com cebola caramelizada e um molho encorpado que agrada aos paladares mais exigentes. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de arroz branco e polenta.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Coração de boi - 1,5 kg, cortado em cubos de 2cm
Cebola - 3 grandes, picadas em cubos pequenos
Cebola - 1 grande, cortada em pétalas
Alho - 2 colheres (sopa) picadas
Tempero baiano - 1 colher (chá)
Tomate - 3 maduros, picados em cubos pequenos
Folha de louro - 2 unidades
Pimentão verde - 3 unidades, picados em cubos pequenos
Caldo de galinha - 1 tablete
Salsinha - a gosto, picada
Cebolinha - a gosto, picada
Sal - a gosto
Óleo - o quanto baste

Modo de Preparo

1Tempere os cubos de coração de boi com sal a gosto.
2Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure levemente os cubos de coração.
3Adicione água até cobrir a carne (cerca de 3 dedos acima), as folhas de louro e o tablete de caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos, ou até o coração ficar macio.
4Enquanto isso, em uma caçarola, refogue as cebolas picadas em cubos no óleo até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
5Acrescente os tomates picados e cozinhe até formar um molho.
6Adicione os pimentões verdes e cozinhe por mais 5 minutos.
7Adicione o coração de boi cozido e o caldo da panela de pressão à caçarola.
8Misture bem, adicione o tempero baiano e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para encorpar o molho. Acrescente água se necessário.
9Adicione as cebolas em pétalas, misture e cozinhe até murcharem.
10Por fim, adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Acerte o sal e desligue o fogo.
11Tampe a caçarola e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de arroz branco e polenta.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

25g

Proteínas

60g

120%

Gorduras

28g

40%

Fibras

16%

Sódio

1200mg

50%