Picadinho de Carne ao Vinho Tinto

Name: Picadinho de Carne ao Vinho Tinto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Carne de terneiro - 800g; Azeite de oliva - 4 colheres de sopa; Farinha de trigo - 4 colheres de sopa; Cenoura - 200g (1 cenoura grande, picada em cubos pequenos); Cebola - 200g (2 cebolas médias, picadas finamente); Alho - 2 dentes (picados finamente); Tomate natural triturado - 200g (1 lata ou 2 tomates grandes, sem pele e semente, triturados); Vinho tinto seco - 500ml; Caldo de carne - 500ml; Bouquet garni - 1 unidade (ou ervas frescas a gosto: salsinha, tomilho, louro); Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Um clássico da culinária brasileira, este picadinho de carne ao vinho tinto é macio e saboroso. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. A combinação de carne, vinho e legumes resulta em um prato reconfortante e cheio de sabor.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Carne de terneiro - 800g
Azeite de oliva - 4 colheres de sopa
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Cenoura - 200g (1 cenoura grande, picada em cubos pequenos)
Cebola - 200g (2 cebolas médias, picadas finamente)
Alho - 2 dentes (picados finamente)
Tomate natural triturado - 200g (1 lata ou 2 tomates grandes, sem pele e semente, triturados)
Vinho tinto seco - 500ml
Caldo de carne - 500ml
Bouquet garni - 1 unidade (ou ervas frescas a gosto: salsinha, tomilho, louro)
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Tempere a carne com sal e pimenta. Passe-a na farinha de trigo, reservando.
2Aqueça o azeite em uma panela de pressão ou panela grande de fundo grosso.
3Doure a carne em porções, sem amontoar, retirando-a assim que dourar e reservando.
4Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o alho. Refogue por alguns minutos até amolecerem.
5Junte o tomate triturado e cozinhe por mais 5 minutos.
6Volte a carne para a panela. Adicione o vinho tinto e o caldo de carne.
7Incorpore o bouquet garni.
8Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia (se usar panela de pressão, cozinhe por 40 minutos após iniciar a pressão).
9Verifique o sal e a pimenta. Se necessário, ajuste os temperos.
10Caso o molho esteja muito líquido, retire o bouquet garni e deixe ferver por mais alguns minutos sem a tampa, para reduzir o caldo. Se desejar um molho mais encorpado, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria e misture ao molho. Deixe ferver até engrossar.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

25g

Proteínas

50g

33%

Gorduras

20g

29%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.