Picadinho de Carne ao Vinho Tinto

Ingredientes

• Carne de terneiro - 800g
• Azeite de oliva - 4 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
• Cenoura - 200g (1 cenoura grande, picada finamente)
• Cebola - 200g (2 cebolas médias, picadas finamente)
• Alho - 2 dentes (picados finamente)
• Tomate natural triturado - 200g
• Vinho tinto seco - 500ml
• Caldo de carne - 500ml
• Bouquet garni - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Passe-a na farinha de trigo, reservando.
2. 2.

   Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva. Doure a carne em fogo médio, retirando-a e reservando.
3. 3.

   Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o alho. Refogue por cerca de 5 minutos, até que estejam macios.
4. 4.

   Junte o tomate triturado e refogue por mais 2 minutos.
5. 5.

   Volte a carne para a panela. Adicione o vinho tinto e o caldo de carne.
6. 6.

   Incorpore o bouquet garni. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até a carne ficar bem macia, mexendo de vez em quando para evitar que grude.
7. 7.

   Após o tempo de cozimento, retire o bouquet garni. Caso o molho esteja muito líquido, dissolva 1 colher de sopa de farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao picadinho, mexendo até engrossar. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
8. 8.

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.