Picadinho de Carne ao Vinho Tinto

Name: Picadinho de Carne ao Vinho Tinto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Carne de terneiro - 800g; Azeite de oliva - 4 colheres de sopa; Farinha de trigo - 4 colheres de sopa; Cenoura - 200g (1 cenoura grande, picada finamente); Cebola - 200g (2 cebolas médias, picadas finamente); Alho - 2 dentes (picados finamente); Tomate natural triturado - 200g; Vinho tinto seco - 500ml; Caldo de carne - 500ml; Bouquet garni - 1 unidade; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Um clássico da culinária brasileira, este picadinho de carne ao vinho tinto é macio e saboroso, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. A carne fica extremamente tenra após duas horas de cozimento lento, em um molho rico e aromático.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Carne de terneiro - 800g
Azeite de oliva - 4 colheres de sopa
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Cenoura - 200g (1 cenoura grande, picada finamente)
Cebola - 200g (2 cebolas médias, picadas finamente)
Alho - 2 dentes (picados finamente)
Tomate natural triturado - 200g
Vinho tinto seco - 500ml
Caldo de carne - 500ml
Bouquet garni - 1 unidade
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Passe-a na farinha de trigo, reservando.
2Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva. Doure a carne em fogo médio, retirando-a e reservando.
3Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o alho. Refogue por cerca de 5 minutos, até que estejam macios.
4Junte o tomate triturado e refogue por mais 2 minutos.
5Volte a carne para a panela. Adicione o vinho tinto e o caldo de carne.
6Incorpore o bouquet garni. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até a carne ficar bem macia, mexendo de vez em quando para evitar que grude.
7Após o tempo de cozimento, retire o bouquet garni. Caso o molho esteja muito líquido, dissolva 1 colher de sopa de farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao picadinho, mexendo até engrossar. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
8Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

25g

Proteínas

50g

33%

Gorduras

20g

29%

Fibras

20%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes usados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.