Picadinho de Alcatra Especial

Name: Picadinho de Alcatra Especial
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Carne de alcatra picadinha - 500g; Folha de louro - 1 unidade; Cenoura - 1 pedaço (aprox. 100g); Salsão - 1 pedaço (aprox. 100g); Alho-poró - 1 pedaço (aprox. 100g); Cebola - 1/2 unidade; Dente de alho - 1 unidade; Água - 1 xícara; Caldo de carne (em tablete) - 1 unidade; Pimenta-do-reino em grãos - 5 unidades; Vinho tinto seco - 1/2 copo (requeijão); Vinho branco seco - 1/2 copo (requeijão); Molho de tomate - 1/2 xícara; Catchup - 2 colheres (sopa); Molho inglês - 1 colher (sopa); Molho de soja - 1 colher (sopa); Mostarda amarela - 1 colher (sopa); Tabasco - 1 pitada; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino moída - a gosto; Salsinha fresca picada - a gosto; Cebolinha verde picada - a gosto; Batatas bolinha descascadas - 10 unidades; Cebolinhas brancas - 10 unidades

Um picadinho de alcatra suculento e saboroso, com batatas bolinha e cebolinhas, perfeito para um almoço em família. O toque especial fica por conta do molho com vinho tinto e branco, que garante um sabor único e inesquecível.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Carne de alcatra picadinha - 500g
Folha de louro - 1 unidade
Cenoura - 1 pedaço (aprox. 100g)
Salsão - 1 pedaço (aprox. 100g)
Alho-poró - 1 pedaço (aprox. 100g)
Cebola - 1/2 unidade
Dente de alho - 1 unidade
Água - 1 xícara
Caldo de carne (em tablete) - 1 unidade
Pimenta-do-reino em grãos - 5 unidades
Vinho tinto seco - 1/2 copo (requeijão)
Vinho branco seco - 1/2 copo (requeijão)
Molho de tomate - 1/2 xícara
Catchup - 2 colheres (sopa)
Molho inglês - 1 colher (sopa)
Molho de soja - 1 colher (sopa)
Mostarda amarela - 1 colher (sopa)
Tabasco - 1 pitada
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino moída - a gosto
Salsinha fresca picada - a gosto
Cebolinha verde picada - a gosto
Batatas bolinha descascadas - 10 unidades
Cebolinhas brancas - 10 unidades

Modo de Preparo

1Em uma panela de pressão, cozinhe a carne com a folha de louro, cenoura, salsão, alho-poró, cebola, dente de alho, água, caldo de carne e pimenta-do-reino em grãos por 10 minutos após iniciar a pressão.
2Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Em seguida, retire a carne e reserve o caldo.
3Descarte os legumes cozidos.
4Em uma panela separada, prepare o molho: misture o vinho tinto, vinho branco, molho de tomate, catchup, molho inglês, molho de soja, mostarda, tabasco, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5Leve o molho ao fogo baixo e deixe apurar por cerca de 5 minutos.
6Adicione as batatas bolinha e as cebolinhas brancas ao molho. Cozinhe até as batatas estarem macias, adicionando água aos poucos se necessário.
7Por fim, incorpore a carne reservada ao molho, misturando bem. Tempere com salsinha e cebolinha a gosto.
8Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2426kJ)

29%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

10g

11%