Picadinho Colorido

Ingredientes

• Alcatra - 1 kg, picada em cubos de 2 cm
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Cebola - 1 média, em tiras
• Alho - 2 dentes, fatiados finamente
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
• Vinho tinto seco - 1 cálice (aprox. 100ml)
• Abobrinha - 1 unidade média, picada em cubos de 2 cm
• Pimentão vermelho - 1 unidade média, picado em cubos de 2 cm
• Pimentão amarelo - 1 unidade média, picado em cubos de 2 cm
• Cenoura - 1 unidade média, ralada grosseiramente
• Milho em conserva - 1 lata (200g)
• Salsa e cebolinha - 1 xícara (cheia) picada
• Gengibre - 1 pedaço (aprox. 2 cm), fatiado finamente
• Molho inglês - 1 colher (sopa)
• Caldo de carne - 1 tablete
• Molho de tomate - 1 lata (340g)
• Água - 1 lata (340ml) - mesma medida do molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere a alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio.
3. 3.

   Adicione a cebola e refogue até amolecer.
4. 4.

   Junte o alho e a carne, aos poucos, mexendo para dourar.
5. 5.

   Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
6. 6.

   Doure levemente a farinha.
7. 7.

   Adicione o vinho tinto seco e o molho inglês, mexendo para incorporar.
8. 8.

   Refogue por mais 2 minutos.
9. 9.

   Incorpore a abobrinha, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, a cenoura ralada, o milho, a salsa, a cebolinha e o gengibre.
10. 10.

    Adicione o molho de tomate, a água e o caldo de carne dissolvido em um pouco de água fria.
11. 11.

    Mexa bem, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho reduzir levemente.