Petit Gateau de Doce de Leite

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Gemas - 2 unidades
• Leite condensado cozido na panela de pressão - 1 lata (395g)
• Manteiga sem sal, em ponto de pomada - 200g
• Açúcar refinado - 120g
• Farinha de trigo peneirada - 80g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 1 hora. Deixe esfriar.
3. 3.

   Separe as claras das gemas. Bata levemente as gemas com 1 colher (café) de água.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o doce de leite com a manteiga até obter um creme homogêneo.
5. 5.

   Incorpore as gemas batidas ao creme de doce de leite e manteiga.
6. 6.

   Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione delicadamente ao creme.
7. 7.

   Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada.
8. 8.

   Adicione aos poucos a mistura de açúcar e farinha ao creme, misturando delicadamente com uma espátula.
9. 9.

   Despeje a massa em forminhas de petit gateau untadas e enfarinhadas.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por 9 minutos.
11. 11.

    Retire do forno e espere 1 minuto antes de desenformar.
12. 12.

    Sirva imediatamente, ainda quente.