Pesto Cremoso de Agrião e Rúcula com Amendoim

Ingredientes

• Alho - 2 dentes
• Rúcula - 1 maço
• Agrião - ½ maço
• Amendoim sem casca - 1 colher (sopa)
• Queijo parmesão ralado - 50 gramas
• Pimenta dedo-de-moça - 1 unidade (sem sementes, para menos ardência)
• Limão - ½ unidade
• Sal - a gosto
• Azeite extra virgem - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Lave bem o agrião e a rúcula e seque-os com papel toalha.
2. 2.

   No processador ou mixer, bata o alho, a pimenta dedo-de-moça, a rúcula e o agrião até obter uma pasta.
3. 3.

   Adicione o amendoim e processe novamente até obter uma textura cremosa.
4. 4.

   Adicione o queijo parmesão ralado, o suco de limão e o sal. Misture bem.
5. 5.

   Adicione azeite aos poucos, processando até chegar na consistência desejada, mais cremoso ou mais liquido.
6. 6.

   Prove e ajuste o sal e o limão a gosto.
7. 7.

   Sirva imediatamente com massas, frango, peixe ou como acompanhamento.