Pêssego Melba

Ingredientes

• Pêssegos - 4 maduros
• Açúcar - 200 gramas
• Água - 480 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Framboesas - 150 gramas
• Sorvete de baunilha - 4 bolas
• Amêndoas - 2 colheres de sopa, fatiadas

Instruções

1. 1.

   Leve a água e 100 gramas de açúcar para ferver em uma panela.
2. 2.

   Adicione os pêssegos e o extrato de baunilha; cozinhe em fogo brando até que os pêssegos estejam macios.
3. 3.

   Retire os pêssegos, descasque e corte ao meio; reserve para esfriar.
4. 4.

   Em outra panela, combine as framboesas e o açúcar restante; cozinhe até ficar em calda.
5. 5.

   Coe o molho de framboesa para remover as sementes.
6. 6.

   Coloque as metades de pêssego em tigelas, cubra com uma bola de sorvete de baunilha.
7. 7.

   Regue com o molho de framboesa e polvilhe com as amêndoas fatiadas antes de servir.