Pescoço de Peru Assado com Pirão Cremoso

Name: Pescoço de Peru Assado com Pirão Cremoso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pescoço de peru - 2 kg (2 pacotes); Limão - 1 unidade; Tomates - 2 unidades (sem pele e sementes, picados); Cebola - 1 unidade (grande, bem picada); Alho - 5 dentes (amassados); Água - 2 xícaras (aproximadamente); Salsa - 1 maço (picado); Cebolinha - 1 maço (picado); Caldo de galinha - 3 tabletes; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Farinha de mandioca - o suficiente para o pirão (peneirada e bem fina); Azeite - 3 colheres de sopa

Pescoço de peru suculento e saboroso, assado no forno até dourar, acompanhado de um pirão cremoso e aromático. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço de domingo em família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Pescoço de peru - 2 kg (2 pacotes)
Limão - 1 unidade
Tomates - 2 unidades (sem pele e sementes, picados)
Cebola - 1 unidade (grande, bem picada)
Alho - 5 dentes (amassados)
Água - 2 xícaras (aproximadamente)
Salsa - 1 maço (picado)
Cebolinha - 1 maço (picado)
Caldo de galinha - 3 tabletes
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Farinha de mandioca - o suficiente para o pirão (peneirada e bem fina)
Azeite - 3 colheres de sopa

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 200°C.
2Limpe os pescoços de peru e seque-os bem com papel toalha. Reserve.
3Em um recipiente, misture o alho amassado com os tabletes de caldo de galinha também amassados. Tempere os pescoços com essa mistura, reservando-os.
4Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione os tomates picados e a pimenta (a gosto).
5Junte os pescoços de peru e a água. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em pressão por 10 minutos após iniciar a fervura.
6Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se os pescoços estão macios. Acerte o sal, se necessário.
7Retire os pescoços da panela e reserve o caldo. Coloque os pescoços em um refratário e regue com um pouco do caldo.
8Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
9Enquanto os pescoços assam, prepare o pirão: em uma panela, adicione o caldo reservado e os temperos verdes (salsa e cebolinha).
10Dissolva um pouco de farinha de mandioca em água fria para formar uma pasta. Adicione aos poucos ao caldo fervente, mexendo sempre até obter a consistência desejada de pirão.
11Acerte o sal do pirão e retire do fogo.
12Sirva os pescoços de peru assados com o pirão cremoso.

Informações Nutricionais

Calorias

500kcal (2092kJ)

25%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%