Pescoço de Peru ao Molho Caseiro

Ingredientes

• Pescoço de peru - 1 kg
• Tempero caseiro (ou pasta de sal e alho) - 1 colher de sopa
• Cebola - 2 médias, picadas
• Alho - 3 dentes, picados
• Tomate - 3 médios, picados sem sementes
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) - a gosto
• Pimenta cumari - a gosto
• Óleo - o suficiente para dourar a cebola
• Água - o suficiente para cobrir o pescoço de peru

Instruções

1. 1.

   Limpe o pescoço de peru, retirando o excesso de gordura.
2. 2.

   Tempere o pescoço com o tempero caseiro (ou a pasta de sal e alho) e deixe descansar por 20 minutos.
3. 3.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola picada.
4. 4.

   Adicione o alho picado e refogue brevemente.
5. 5.

   Junte o pescoço de peru à panela e refogue bem, virando para dourar todos os lados.
6. 6.

   Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele se desmanche, soltando seu suco.
7. 7.

   Cubra o pescoço de peru com água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
8. 8.

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
9. 9.

   Abra a panela, adicione o cheiro verde e a pimenta cumari a gosto.
10. 10.

    Se o caldo estiver muito líquido, deixe a panela sem a tampa em fogo baixo até engrossar.
11. 11.

    Sirva o pescoço de peru com purê de batatas ou fatias de pão.