Pescoço de Peru ao Molho Caseiro
Um pescoço de peru suculento e saboroso, cozido na pressão e finalizado com um molho caseiro levemente apimentado. Perfeito para um almoço em família, acompanhado de um delicioso purê de batatas ou pão fresquinho.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Pescoço de peru - 1 kg
- Tempero caseiro (ou pasta de sal e alho) - 1 colher de sopa
- Cebola - 2 médias, picadas
- Alho - 3 dentes, picados
- Tomate - 3 médios, picados sem sementes
- Cheiro verde (salsinha e cebolinha) - a gosto
- Pimenta cumari - a gosto
- Óleo - o suficiente para dourar a cebola
- Água - o suficiente para cobrir o pescoço de peru
Modo de Preparo
- 1Limpe o pescoço de peru, retirando o excesso de gordura.
- 2Tempere o pescoço com o tempero caseiro (ou a pasta de sal e alho) e deixe descansar por 20 minutos.
- 3Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola picada.
- 4Adicione o alho picado e refogue brevemente.
- 5Junte o pescoço de peru à panela e refogue bem, virando para dourar todos os lados.
- 6Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele se desmanche, soltando seu suco.
- 7Cubra o pescoço de peru com água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
- 8Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 9Abra a panela, adicione o cheiro verde e a pimenta cumari a gosto.
- 10Se o caldo estiver muito líquido, deixe a panela sem a tampa em fogo baixo até engrossar.
- 11Sirva o pescoço de peru com purê de batatas ou fatias de pão.
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Informações Nutricionais
Calorias
500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
25g
36%
Fibras
3g
12%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.