Pescada Gratinada com Batata Palha e Molho Bechamel

Ingredientes

• Pescada branca - 400 gramas
• Batata palha - 100 gramas
• Tomate - 100 gramas
• Cebola - 1 unidade (média)
• Alho - 1 dente
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Molho Bechamel - 150 mililitros
• Creme de leite fresco - 150 mililitros
• Ovo - 1 unidade
• Queijo flamengo ralado - 75 gramas
• Salsinha fresca picada - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. 2.

   Cozinhe a pescada em água temperada com sal até ficar cozida (cerca de 10-15 minutos). Escorra, deixe amornar e desfie grosseiramente. Reserve.
3. 3.

   Prepare o molho bechamel (receita à parte). Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite fresco. Reserve.
4. 4.

   Em uma panela, derreta a manteiga. Refogue a cebola e o alho picados até a cebola ficar macia e translúcida. Adicione o tomate picado e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Junte a pescada desfiada, a batata palha, a salsinha picada, o ovo cozido e picado, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. 6.

   Adicione o molho bechamel com creme de leite à mistura de peixe. Misture delicadamente e retire do fogo.
7. 7.

   Distribua o preparado em quatro conchas de vieiras ou em quatro ramequins individuais.
8. 8.

   Polvilhe com o queijo flamengo ralado e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até o queijo ficar dourado e borbulhante.