Pescada Crocante com Molho de Açaí

Ingredientes

• Filé de pescada - 200 g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Ovos - 2 unidades (aproximadamente 1 xícara batidos)
• Farinha de rosca - 1 xícara
• Óleo - para fritura
• Polpa de açaí congelada - 500 g

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de pescada com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Corte os filés em cubos (gurjões).
3. 3.

   Em três recipientes separados, disponha a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
4. 4.

   Passe cada cubo de peixe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura fixe bem.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela de fundo grosso. O óleo deve estar bem quente, mas sem queimar.
6. 6.

   Frite os cubos de peixe em porções, até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire e escorra em papel absorvente.
7. 7.

   Enquanto isso, bata a polpa de açaí congelada no liquidificador até obter um creme homogêneo. Caso necessário, adicione um pouco de água para facilitar o processo.
8. 8.

   Sirva a pescada crocante com o molho de açaí cremoso. Pode-se decorar com rodelas de limão siciliano ou folhas de manjericão.