Pescada Assada com Legumes

Ingredientes

• Pescada espalmada congelada - 1 kg
• Cebola - 1 unidade
• Tomates Débora - 2 unidades
• Pimentão verde pequeno - ½ unidade
• Pimentão amarelo pequeno - 1/6 unidade
• Alho - 3 dentes
• Limão - 1 unidade
• Cebolinha picada - 2 colheres de sopa
• Azeite - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descongele a pescada e elimine toda a água.
2. 2.

   Retire a espinha central da pescada.
3. 3.

   Tempere a pescada com sal, alho amassado e cebolinha picada. Reserve.
4. 4.

   Pique os tomates em cubinhos, descartando as sementes. Pique também a cebola e os pimentões em cubinhos.
5. 5.

   Preaqueça o forno a 230°C.
6. 6.

   Em uma assadeira antiaderente, coloque um fio de azeite e arrume a pescada.
7. 7.

   Regue a pescada com mais um pouco de azeite e com o suco do limão.
8. 8.

   Distribua os cubinhos de tomate, cebola e pimentões sobre a pescada. Tempere com um pouco de sal e regue com mais azeite.
9. 9.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
10. 10.

    Após esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250°C. Deixe assar até que a água evapore, o que deve levar aproximadamente 40 minutos.