Pescada Assada ao Molho de Iogurte e Ricota

Ingredientes

• Postas de pescada branca - 8 (aproximadamente 150g cada)
• Farinha de rosca - o suficiente para empanar
• Cebola - 1 unidade (ralada)
• Margarina - ½ colher (chá)
• Colorau - 1 colher (chá)
• Tomates - 2 unidades grandes e maduros (picados)
• Ricota - 2 colheres (sopa)
• Iogurte desnatado - 2 colheres (sopa)
• Suco de limão - 1 unidade
• Água - 2 copos (tipo requeijão)
• Cheiro verde - 1 colher (sopa) (picado)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere as postas de pescada com sal, pimenta-do-reino e o suco de 1 limão. Deixe marinar por 1 hora e 30 minutos.
2. 2.

   Reserve 2 postas de pescada.
3. 3.

   Passe as 6 postas restantes na farinha de rosca.
4. 4.

   Unte um refratário e disponha as postas empanadas.
5. 5.

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos.
6. 6.

   Enquanto isso, desfie as 2 postas de pescada reservadas, ainda cruas.
7. 7.

   Em uma panela, refogue a cebola ralada na margarina.
8. 8.

   Adicione os tomates picados, o cheiro verde, o colorau, sal e pimenta-do-reino.
9. 9.

   Junte 1 copo de água e cozinhe em fogo baixo até ferver, sem deixar secar completamente.
10. 10.

    Incorpore a ricota e o iogurte, mexendo bem até obter um molho homogêneo.
11. 11.

    Retire o refratário do forno, despeje o molho sobre as postas de pescada assadas.
12. 12.

    Volte ao forno por mais 5 minutos.