Peru Recheado com Manteiga de Ervas
Um peru suculento e aromático, perfeito para uma ceia inesquecível. A manteiga de ervas caseira realça o sabor da carne, criando uma experiência gastronômica única. Preparo fácil e resultado surpreendente!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Peru inteiro - 1 (aproximadamente 4 kg)
- Manteiga sem sal - 1 tablete (200g), amolecida
- Pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher (chá)
- Azeite extra virgem - 2 colheres (sopa)
- Salsinha fresca picada - 2 colheres (sopa)
- Alho - 2 dentes, amassados
- Alecrim fresco picado - 2 colheres (sopa)
- Tomilho fresco picado - 4 colheres (sopa)
- Suco de limão - 2 colheres (sopa)
- Sálvia fresca picada - 2 colheres (sopa)
- Manjericão fresco picado - 2 colheres (sopa)
- Orégano - 1 colher (chá)
- Raspas de limão - 1 colher (sopa)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 250°C.
- 2Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o azeite, o alho amassado, a pimenta-do-reino, o suco de limão, as raspas de limão e todas as ervas picadas. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Acerte o sal, se necessário.
- 3Limpe o peru: retire as miudezas, lave-o interna e externamente e seque bem com papel toalha.
- 4Com cuidado, solte a pele do peito do peru, sem rasgar.
- 5Passe metade da manteiga de ervas sob a pele do peito, espalhando bem por toda a carne.
- 6Cubra o peru externamente com o restante da manteiga de ervas, massageando delicadamente a pele.
- 7Coloque o peru em uma assadeira grande e leve ao forno por 20 minutos a 250°C.
- 8Reduza a temperatura do forno para 210°C, cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora.
- 9Retire o papel alumínio, pincele o peru com o próprio caldo e volte ao forno. Repita esse processo de 30 em 30 minutos, pincelando com o caldo, até que o termômetro de carne indique que está pronto (aproximadamente mais 1 hora e 30 minutos).
- 10Após o cozimento, retire o peru do forno, polvilhe com ervas frescas e deixe descansar por 20 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
5g
2%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
180g
270%
Fibras
5g
20%
Sódio
2000mg
100%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tamanho do peru, tipo de manteiga e quantidade de ervas utilizadas. É crucial consultar uma tabela nutricional mais precisa para ingredientes específicos utilizados na receita. A porcentagem diária é baseada em uma dieta de 2000 calorias.