Peru Recheado com Banana-Passa e Molho de Tamarindo
Um prato sofisticado e saboroso! Peru suculento recheado com banana-passa, coberto por um irresistível molho agridoce de tamarindo. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que vai surpreender seus convidados.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Peito de peru desossado - 1,5 kg
- Banana-passa - 120 g
- Água - 300 ml
- Açúcar - 100 g
- Tamarindo fresco - 150 g
- Salsinha picada - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
- 2Abra o peito de peru cuidadosamente, tomando cuidado para não rasgar.
- 3Disponha as bananas-passas no centro do peito de peru, no sentido do comprimento.
- 4Enrole o peito de peru e amarre com barbante de cozinha para manter o formato.
- 5Envolva o peru em papel-alumínio.
- 6Asse o peru no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
- 7Retire o peru do forno e, com um garfo, verifique se o interior está quente. Se necessário, retorne ao forno por mais alguns minutos.
- 8Enquanto isso, prepare o molho de tamarindo: Descarte a casca e o caroço do tamarindo, reservando apenas a polpa.
- 9Em uma panela, misture a água e o açúcar em fogo baixo até dissolver completamente.
- 10Adicione a polpa do tamarindo e cozinhe em fogo brando por pelo menos 30 minutos, ou até obter um molho denso e brilhante.
- 11Retire do fogo e coe o molho para remover qualquer resíduo.
- 12Fatie o peito de peru e sirva em pratos individuais, regando com o molho de tamarindo.
- 13Decore com salsinha picada a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
35g
11%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
15g
22%
Fibras
5g
18%
Sódio
200mg
8%
Açúcares
20g
22%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.