Peru Recheado com Banana-Passa ao Molho de Tamarindo
Um prato sofisticado e saboroso, o peito de peru recheado com banana-passa ganha um toque especial com o irresistível molho de tamarindo. Uma combinação perfeita de doce e salgado, ideal para ocasiões especiais.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Peito de peru desossado e temperado - 1,5 kg
- Banana-passa - 120 g
- Água - 300 ml
- Açúcar - 100 g
- Tamarindo fresco - 150 g
- Salsinha picada - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
- 2Abra o peito de peru cuidadosamente e disponha as bananas-passa no sentido do comprimento sobre ele.
- 3Enrole o peru e amarre com barbante de cozinha para manter o formato.
- 4Envolva o peru em papel-alumínio.
- 5Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
- 6Retire o peru do forno e, com um garfo, verifique se o interior está bem cozido. Se necessário, retorne ao forno por mais tempo até atingir o ponto desejado.
- 7Enquanto isso, prepare o molho de tamarindo: descarte a casca e o caroço do tamarindo, reservando apenas a polpa.
- 8Em uma panela, dissolva o açúcar na água em fogo baixo.
- 9Adicione a polpa do tamarindo e cozinhe em fogo brando por pelo menos 30 minutos, ou até obter um molho denso e brilhante.
- 10Retire do fogo e coe o molho para remover qualquer resíduo.
- 11Fatie o peito de peru e sirva em pratos individuais, regando com o molho de tamarindo.
- 12Decore com salsinha picada a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
20g
29%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
25g
28%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.