Peru de Natal Suculento
Um peru assado com sabor intenso e textura macia, perfeito para uma ceia de Natal inesquecível. A receita leva uma deliciosa marinada que garante um resultado suculento e saboroso. Ideal para momentos especiais!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Peru descongelado e limpo - 1 (aproximadamente 4 kg)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Mostarda - 1 colher (sopa)
- Vinho branco seco - 1 xícara (chá)
- Manteiga derretida - 1 xícara (chá) + a gosto para injetar
- Caldo de galinha - 3 xícaras (chá)
- Cebola - 2 grandes, picadas
- Alho - 4 dentes, picados
- Molho shoyu - 1 colher (chá) (opcional)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- 2No liquidificador, bata a cebola, o alho, a mostarda, o vinho branco, 1 xícara de caldo de galinha, ½ xícara de manteiga derretida, a pimenta-do-reino, o shoyu (se usar) e o sal até obter um creme homogêneo.
- 3Em uma tigela, misture o creme obtido com o restante do caldo de galinha. Reserve.
- 4Seque o peru com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
- 5Em um recipiente grande, coloque o peru e espalhe a marinada por toda a ave, inclusive embaixo da pele (solte a pele delicadamente com os dedos para facilitar).
- 6Cubra o recipiente e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora (ou de preferência, por toda a noite).
- 7Retire o peru da geladeira 30 minutos antes de assar. Retire o excesso de marinada da forma e reserve.
- 8Recheie o peru a gosto (opcional).
- 9Com um garfo, faça alguns furos delicadamente na pele do peru.
- 10Com um injetor, injete a manteiga derretida e um pouco da marinada reservada nos furos.
- 11Esfregue novamente a marinada por toda a ave.
- 12Costure as pernas do peru com barbante de cozinha.
- 13Cubra o peru com papel-alumínio e leve ao forno por 3 horas, regando a cada 30 minutos com o caldo que se formar na assadeira.
- 14Após 3 horas, retire o papel-alumínio, deixando apenas sobre as pontas dos ossos das coxas, para que o peito doure.
- 15Asse por mais 20 minutos, ou até que o peru esteja dourado e o líquido que sai ao furar a coxa seja transparente.
- 16Para dourar mais rapidamente, pincele o peito do peru com um pouco de mel nos últimos 10 minutos.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2930kJ)
35%
Carboidratos
5g
2%
Proteínas
80g
160%
Gorduras
50g
71%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo de fatores como o tamanho do peru, a marca dos ingredientes utilizados e as quantidades exatas empregadas na receita. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com a composição exata de todos os ingredientes utilizados. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.