Peru de Natal com Ervas Finas e Frutas Cristalizadas
Um peru de Natal suculento e aromático, recheado com farofa especial e decorado com abacaxi e cerejas. Perfeito para uma celebração inesquecível! A combinação de ervas frescas e frutas secas cria um sabor único e sofisticado.
Tempo:45 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Peru grande (aproximadamente 5 kg), descongelado - 1 unidade
- Alho-poró - 2 unidades
- Manjericão fresco - 1 maço
- Hortelã fresca - 1 maço
- Tomate seco de boa qualidade - 2 xícaras
- Sálvia fresca - 1 colher (sopa)
- Tomilho fresco - 1/2 xícara
- Erva-doce fresca - 1 xícara
- Coentro fresco - 1 colher (sopa)
- Curry em pó - 1 colher (sopa)
- Champignons fatiados - 1 xícara
- Cebola ralada - 1 xícara
- Azeite português - 1 xícara + azeite para regar
- Farofa pronta ou caseira - 1 pacote ou quantidade suficiente
- Ovos cozidos - 4 unidades
- Castanha-do-pará moída - 2 colheres (sopa)
- Passas - 1 xícara
- Frutas cristalizadas - 1 xícara
- Hortelã fresca picada - 1 xícara
- Abacaxi grande e maduro - 1 unidade
- Cerejas em calda ao marasquino - a gosto
- Palitos de madeira para churrasco - 1 embalagem
- Papel alumínio - o quanto baste
- Forma de alumínio grande e funda - 1 unidade
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Prepare o tempero: no liquidificador, bata o alho-poró, metade do manjericão, metade da hortelã, a sálvia, o tomilho, a erva-doce, o coentro, o curry e 1 xícara de azeite. Bata em pulsões até obter um tempero picado.
- 3Besunte o peru generosamente com a mistura de ervas e azeite, por dentro e por fora.
- 4Em uma panela, refogue a cebola ralada em azeite até ficar translúcida. Adicione os tomates secos, os ovos cozidos picados, a farofa, a castanha-do-pará moída, as passas e as frutas cristalizadas. Misture até aquecer e incorporar os ingredientes.
- 5Recheie o peru com a farofa.
- 6Feche a abertura do peru com palitos.
- 7Corte o abacaxi em rodelas e decore o peru, espetando uma cereja no centro de cada rodela com um palito.
- 8Cubra o peru com papel alumínio.
- 9Asse o peru em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 3 a 4 horas, ou até que esteja cozido e o suco saia limpo ao furar a coxa com um garfo. Regue o peru com azeite e hortelã picada a cada 30 minutos.
- 10Após o cozimento, retire o papel alumínio e deixe o peru descansar por 15 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
3500kcal (14640kJ)
70%
Carboidratos
150g
50%
Proteínas
250g
50%
Gorduras
180g
60%
Fibras
25g
10%
Sódio
2000mg
80%
Açúcares
75g
75%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações detalhadas de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada padrão.