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Peru de Natal Assado com Molho de Laranja

Peru de Natal Assado com Molho de Laranja

Um peru suculento e saboroso, perfeito para o Natal! Marinado em vinho branco, laranjas e ervas aromáticas, resulta em um prato inesquecível, com um delicioso molho para acompanhar.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas

Ingredientes

  • Peru - 1 (aproximadamente 4 kg)
  • Vinho branco seco - 1 garrafa (750ml)
  • Suco de laranja - 6 laranjas
  • Cebola - 3 unidades grandes, picadas
  • Alho - 4 dentes, picados
  • Louro - 4 folhas
  • Caldo de galinha em pó - 4 cubos
  • Pimenta-do-reino - 1 pitada
  • Margarina - 500g
  • Açúcar - 1 colher (sobremesa) rasa

Modo de Preparo

  1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2Lave o peru interna e externamente com água corrente.
  3. 3Em uma tigela grande, misture o vinho branco, o suco de laranja, a cebola, o alho, o louro, o caldo de galinha em pó e a pimenta-do-reino. Esta mistura formará a marinada.
  4. 4Coloque o peru em um saco plástico grande para assar ou em uma assadeira grande e despeje a marinada sobre ele, certificando-se de que todas as partes estejam bem cobertas.
  5. 5Marine o peru na geladeira por pelo menos 2 dias, virando-o periodicamente.
  6. 6Retire o peru da marinada e reserve a marinada.
  7. 7Cubra o peru generosamente com margarina, inclusive furando a pele e colocando margarina embaixo da pele, principalmente no peito.
  8. 8Coloque o peru em uma assadeira grande, despeje a marinada reservada na assadeira.
  9. 9Cubra a assadeira com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas e 30 minutos.
  10. 10Após 2 horas e 30 minutos, retire o papel alumínio, misture o açúcar com 3 colheres (sopa) de margarina e besunte o peru.
  11. 11Continue assando sem o papel alumínio até que o peru esteja dourado e o líquido que sai ao furar a coxa seja transparente (aproximadamente mais 30 minutos a 1 hora).
  12. 12Para verificar se o peru está pronto, utilize um termômetro de carne: a temperatura interna deve atingir 74°C.
  13. 13Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
  14. 14Utilize o caldo da assadeira para preparar o molho: em uma panela, misture 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ao caldo, mexendo até engrossar. Sirva o molho à parte.
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Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

15g

5%

Proteínas

80g

160%

Gorduras

50g

72%

Fibras

3g

12%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo de fatores como o tamanho do peru, a marca dos ingredientes utilizados e o método de preparo. Para obter valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa da receita considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico utilizado. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.