Peru de Natal Assado com Batatas

Ingredientes

• Peru - 1 (3 a 4 kg)
• Maionese - 250 g
• Cerveja - 1 lata (350 ml)
• Caldo de galinha (em tabletes) - 2 tabletes
• Vinagre branco - ½ xícara (120ml)
• Batatas inglesas grandes - 2 unidades
• Sal - a gosto (se necessário)

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata a maionese, a cerveja, o vinagre e 1 tablete de caldo de galinha até obter um molho homogêneo. Reserve.
2. 2.

   Lave o peru interna e externamente. Se o peru não estiver temperado, tempere-o com sal a gosto. Caso contrário, pule esta etapa.
3. 3.

   Coloque o peru em uma assadeira grande com tampa. Despeje o molho reservado por dentro e por fora do peru.
4. 4.

   Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, prepare na véspera).
5. 5.

   No dia seguinte, retire o peru da geladeira 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C.
6. 6.

   Coloque o peru na assadeira sem tampa e cubra com papel alumínio.
7. 7.

   Asse por aproximadamente 2 horas, regando com o próprio molho a cada 30 minutos.
8. 8.

   Após 2 horas, retire o papel alumínio. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Em uma panela, cozinhe as batatas com o restante do tablete de caldo de galinha até ficarem macias.
9. 9.

   Adicione as batatas ao redor do peru e deixe assar por mais 30 minutos a 1 hora, ou até que o peru esteja dourado e as batatas estejam macias e levemente douradas.
10. 10.

    Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.