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Peru Crocante de Natal

Peru Crocante de Natal

Um peru suculento e com uma casquinha crocante, perfeito para o Natal! Preparado com maionese, sopa de cebola e ervas aromáticas, um sabor inesquecível para sua ceia.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas

Ingredientes

  • Peru - 1 (3 a 4 kg)
  • Sopa de cebola em pó - 2 pacotes
  • Maionese - 500 g
  • Sal - 3 colheres (sopa) rasas
  • Margarina - 1 colher (sopa) bem cheia
  • Cebola roxa - 1 grande
  • Caldo de laranja - 2 laranjas
  • Alecrim - 1 ramo
  • Limão - 2 para lavar o peru

Modo de Preparo

  1. 1Retire as miudezas do peru e reserve-as.
  2. 2Lave o peru interna e externamente em água corrente.
  3. 3Em uma bacia grande, coloque o peru, água e o suco dos limões. Deixe de molho por 10 minutos para tirar o cheiro forte.
  4. 4Enxágue novamente o peru e seque-o bem com papel toalha.
  5. 5Em uma vasilha, misture a maionese, a sopa de cebola em pó, o sal e o caldo de uma laranja até obter um creme homogêneo.
  6. 6Passe o creme por todo o peru, fazendo furinhos com um garfo para que o tempero penetre melhor.
  7. 7Recheie o peru com a margarina, a cebola roxa inteira e o ramo de alecrim. Amarre as pernas com barbante de cozinha.
  8. 8Coloque o peru em um saco próprio para alimentos, feche bem e deixe marinando na geladeira por 24 horas.
  9. 9Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C a 200°C).
  10. 10Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  11. 11Asse por 2 horas.
  12. 12Retire o papel alumínio, regue o peru com o caldo da outra laranja e, se desejar, passe mais um pouco do creme de maionese e cebola sobre o peito.
  13. 13Continue assando até que o peru esteja dourado e com uma casquinha crocante (mais 1 a 2 horas, dependendo do forno e do tamanho do peru).
  14. 14Para verificar o ponto, utilize um termômetro de carne, a temperatura interna deve atingir 74°C.
  15. 15Retire o peru do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
  16. 16Sirva em uma travessa decorada com farofa e frutas frescas a gosto.
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Informações Nutricionais

Calorias

1200kcal (5020kJ)

60%

Carboidratos

25g

8%

Proteínas

100g

20%

Gorduras

80g

114%

Fibras

5g

20%

Sódio

2500mg

104%

Açúcares

15g

17%