Peru Crocante com Vinho Licoroso

Ingredientes

• Peru - 1 ave (aproximadamente 4 kg)
• Vinho licoroso - 1 ½ xícaras de chá
• Tempero para aves - 1 colher de chá
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Mel - 2 colheres de sopa
• Alho - 2 dentes, amassados
• Cenoura - 1 unidade, ralada
• Alface - folhas picadas, para decorar
• Pão de forma (sem casca) - 5 fatias
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Salsa picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o tempero para aves, o vinho licoroso e o alho amassado.
3. 3.

   Regue o peru com a mistura de temperos.
4. 4.

   Besunte o peru com 1 colher de sopa de manteiga.
5. 5.

   Asse o peru coberto com papel alumínio por 1 hora e 40 minutos.
6. 6.

   Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até dourar levemente.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare o crocante: retire a casca do pão de forma, pique-o em migalhas finas.
8. 8.

   Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão com 2 colheres de sopa de manteiga e a salsa picada.
9. 9.

   Retire o peru do forno, pincele com o mel e polvilhe a mistura de pão crocante sobre toda a superfície, pressionando levemente para aderir.
10. 10.

    Retorne o peru ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que o crocante esteja dourado e crocante.
11. 11.

    Decore com cenoura ralada e folhas de alface picada antes de servir.