Peru Assado com Molho Dourado de Pêssego
Peru suculento assado com bacon, perfumado com cravo e acompanhado de um irresistível molho dourado de pêssego, gengibre e champanhe. Um prato sofisticado e saboroso para ocasiões especiais.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Peru - 1 (aproximadamente 4 kg)
- Bacon - 8 fatias
- Champanhe - 2 xícaras (chá)
- Cravo da Índia - 4 unidades
- Pêssegos em calda - 1 lata (820g)
- Gengibre ralado - 1 colher (chá)
- Água - 1/2 xícara (chá)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Descongele completamente o peru e retire os miúdos.
- 3Em uma assadeira grande, acomode o peru e regue com o champanhe.
- 4Cubra o peito do peru com as fatias de bacon e espalhe os cravos da índia na assadeira.
- 5Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora e 20 minutos.
- 6Retire o papel alumínio, regue o peru com o caldo do cozimento e continue assando até que um termômetro de carne indique que o peru atingiu a temperatura interna ideal (aproximadamente 74°C na parte mais grossa da coxa).
- 7Retire o peru da assadeira e reserve-o em um local aquecido.
- 8Em uma panela, leve a assadeira ao fogo médio, adicione a água e raspando o fundo para soltar os resíduos.
- 9Coe o líquido da assadeira e reserve.
- 10No liquidificador, bata o líquido reservado, os pêssegos escorridos e o gengibre até obter um molho homogêneo.
- 11Sirva o peru fatiado, regado com o molho dourado de pêssego.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
80g
160%
Gorduras
45g
65%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
25g
27%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.