Peru Assado com Molho de Cerveja e Ervas

Ingredientes

• Peru - 1 (aproximadamente 4 kg)
• Cerveja branca - 1 lata (350 ml)
• Cebola média - 1 unidade
• Alho - 3 dentes grandes
• Maionese - 3 colheres de sopa bem cheias
• Limão - 2 unidades (suco)
• Alecrim fresco - 1 ramo (folhas)
• Manjericão fresco - folhas a gosto
• Sálvia fresca - 1 colher de sopa
• Margarina - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto (opcional)
• Sal temperado - a gosto
• Cebola - 1 unidade (fatiada)

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata a cerveja, a cebola, o alho, a maionese, o suco de limão, o alecrim, a sálvia, o manjericão, a pimenta e o sal até obter um molho homogêneo.
2. 2.

   Em uma bacia grande, coloque o peru e espalhe o molho por dentro e por fora, massageando bem a ave.
3. 3.

   Cubra a bacia com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 24 horas, virando o peru algumas vezes para garantir que o tempero penetre bem.
4. 4.

   Após 24 horas, pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
5. 5.

   Forre uma assadeira grande com papel manteiga e disponha as fatias de cebola no fundo.
6. 6.

   Coloque o peru sobre as fatias de cebola, polvilhe com um pouco mais de sal temperado e envolva-o com papel alumínio.
7. 7.

   Asse o peru no forno por 1 hora, coberto com o papel alumínio.
8. 8.

   Após 1 hora, retire o papel alumínio, adicione pedacinhos de margarina sobre o peru e continue assando por mais 2 horas, ou até que esteja dourado e o suco solte ao furar com um garfo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.