Peru Assado com Farofa Crocante

Ingredientes

• Peru temperado congelado (aproximadamente 4 kg) - 1 unidade
• Manteiga - 3 colheres (sopa)
• Vinho rosé - 1 xícara (chá)
• Bacon defumado em pedaços - 250 g
• Flocos de cereais (tipo milho) - 400 g
• Azeitonas verdes picadas - ¼ xícara (chá)
• Salsinha picada - 3 colheres (sopa)
• Orégano - 1 colher (chá)
• Cebola - 5 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Descongele o peru completamente, seguindo as instruções da embalagem. Retire os miúdos.
2. 2.

   Pré-aqueça o forno a 220°C.
3. 3.

   Coloque o peru em uma assadeira grande e untada e besunte-o com a manteiga.
4. 4.

   Regue o peru com o vinho rosé.
5. 5.

   Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas.
6. 6.

   Retire o papel-alumínio e deixe o peru dourar por mais 30 minutos, regando com os sucos que se formarem na assadeira.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare a farofa: corte o bacon em tirinhas finas e frite em uma panela até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
8. 8.

   Na mesma panela, doure a cebola. Adicione as azeitonas verdes picadas, o orégano, o bacon reservado e a salsinha.
9. 9.

   Misture os flocos de cereais à mistura de bacon e cebola, mexendo até dourar levemente.
10. 10.

    Sirva o peru assado acompanhado da farofa crocante.