Peru Assado com Ervas e Maracujá

Ingredientes

• Peru - 1 (aproximadamente 4 kg)
• Vinho branco seco - 1 xícara (chá)
• Suco de maracujá concentrado - ½ xícara (chá)
• Cebola - 2 unidades, raladas
• Alho - 4 dentes, amassados
• Orégano fresco - 2 colheres (sopa)
• Manjerona fresca, picada - 2 colheres (sopa)
• Caldo de galinha - 2 tabletes, esfarelados
• Frutas frescas picadas (para decoração) - 2 xícaras (chá) - sugestão: manga, abacaxi e kiwi
• Água - 1 ½ xícaras (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture o peru com o vinho branco, o suco de maracujá e 1/2 xícara (chá) de água. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
3. 3.

   Em uma assadeira grande, coloque o peru. Misture as cebolas raladas, o alho amassado, o orégano, a manjerona e o caldo de galinha esfarelado.
4. 4.

   Coloque o peru na assadeira com o peito virado para baixo. Cubra com papel-alumínio.
5. 5.

   Leve ao forno preaquecido por 1 hora.
6. 6.

   Retire o papel-alumínio, vire o peru e regue com 1 xícara (chá) de água.
7. 7.

   Asse por mais 1 hora, ou até que o peru esteja dourado e o suco interno esteja claro.
8. 8.

   Deixe o peru descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir, decorado com as frutas frescas.