Peru Assado com Calda de Maracujá
Um peru suculento e saboroso, com uma calda de maracujá que agrada a todos os paladares. Perfeito para um almoço de domingo em família ou para uma ceia especial. A acidez do maracujá equilibra o sabor do peru, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Peru médio - 1 (aproximadamente 3 kg)
- Maracujá - 4 grandes
- Alho - 2 cabeças
- Cebola - 2 médias
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Descongele o peru completamente, seguindo as instruções da embalagem. É ideal começar o processo na noite anterior.
- 2Lave o peru cuidadosamente em água corrente e escorra bem.
- 3Com um garfo ou faca pequena, faça pequenos furos por toda a superfície do peru.
- 4Tempere o peru generosamente com sal.
- 5Bata os maracujás no liquidificador com um pouco de água (cerca de 1/2 xícara), coe a polpa para remover as sementes.
- 6Triture as duas cabeças de alho.
- 7Pique as cebolas finamente.
- 8Em uma tigela, misture o suco de maracujá coado, o alho triturado e a cebola picada. Essa mistura formará a calda.
- 9Coloque o peru em uma assadeira grande. Despeje a calda sobre o peru, certificando-se de que ele esteja bem coberto. Deixe o peru marinando na geladeira até a hora de assar (pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite).
- 10Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 11Coloque o peru na assadeira, despejando um pouco da calda na forma.
- 12Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 13Asse o peru por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, regando com a calda a cada 30 minutos. Após 2 horas, retire o papel alumínio para dourar a pele.
- 14Para verificar se o peru está pronto, verifique se o suco que sai ao furar a coxa mais grossa é transparente. Utilize um termômetro de carne para garantir uma temperatura interna de 74°C.
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Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
120g
171%
Fibras
8g
32%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
30g
33%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tamanho do peru, tipo de maracujá e quantidade de sal utilizada. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa da receita com pesagem de todos os ingredientes. Os percentuais são aproximados, baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.