Peru Assado ao Molho de Laranja
Um peru suculento e saboroso, marinado em um molho cítrico de laranja, alho e ervas frescas. Perfeito para uma ceia inesquecível, com aroma e sabor que encantam a todos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Peru - 1 (aproximadamente 5 kg)
- Laranjas - 12 a 14
- Alho - 1 cabeça
- Cebola - 1 grande, picada
- Pimentão - 1 vermelho, picado
- Coentro - 1 maço, picado
- Salsa e Cebolinha - 1 maço, picados
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Cominho - a gosto
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Escorra o suco de 12 a 14 laranjas e reserve.
- 3Em um pilão ou processador, amasse bem os dentes de alho.
- 4Pique finamente a cebola, o pimentão, a salsa, a cebolinha e o coentro.
- 5Em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o alho amassado, a cebola, o pimentão, as ervas picadas, a pimenta-do-reino, o cominho e o sal a gosto.
- 6Com uma faca afiada, faça vários furos na pele do peru, sem atingir o osso.
- 7Despeje o molho de laranja sobre o peru, massageando bem a pele para que o tempero penetre.
- 8Cubra o peru com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando-o na metade do tempo.
- 9Após o tempo de marinada, retire o papel alumínio, coloque o peru em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 3 horas e 30 minutos, ou até que esteja dourado e o suco saia claro ao furar a coxa com um garfo.
- 10Se necessário, regue o peru com o próprio molho durante o cozimento para manter a umidade.
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Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
120g
171%
Fibras
10g
40%
Sódio
2000mg
133%
Açúcares
30g
33%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tamanho do peru, tipo de laranja utilizada e quantidade de sal e outros temperos adicionados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita em quantidades específicas e realizar um cálculo nutricional preciso. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.