Peru ao Molho de Laranja e Alecrim

Ingredientes

• Bife de peru - 1 kg
• Cebola - 1 xícara (chá) picada
• Óleo de milho - ½ xícara (chá)
• Sal - 4 colheres (chá)
• Suco de laranja - 3 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Brócolis - 250 g (½ buquê)
• Raspas de laranja - 1 colher (sopa)
• Alecrim picado - 1 colher (chá)
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave e corte o brócolis em floretes pequenos. Cozinhe em água fervente com sal por 3 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. 2.

   Tempere o bife de peru cortado em cubos com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. 3.

   Aqueça o óleo em uma panela grande e sele os cubos de peru até dourar levemente. Retire da panela e reserve.
4. 4.

   Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até amolecer.
5. 5.

   Junte a farinha de trigo e misture bem. Adicione o suco de laranja, o alecrim e as raspas de laranja. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar (aproximadamente 10 minutos).
6. 6.

   Retorne o peru à panela, misturando-o ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos, para que o peru aqueça e absorva o sabor do molho.
7. 7.

   Adicione o brócolis cozido e misture delicadamente. Sirva imediatamente.