Peru ao Molho de Cerveja
Um peru suculento e saboroso, marinado em cerveja e temperos especiais. A combinação perfeita de sabores e texturas para uma refeição inesquecível. Ideal para festas e ocasiões especiais.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Peru - 1 (4 a 5 kg), sem tempero
- Suco de Limão - 3 limões
- Fubá - 1 xícara (chá)
- Água Fervente - 2 litros
- Cebola - 1 grande
- Alho - 6 dentes
- Óleo - 1/2 xícara (chá)
- Cerveja Branca - 2 latas
- Açafrão-da-Terra - 1 colher (sopa) rasa
- Sal - 2 colheres (sopa)
- Manteiga - a gosto
Modo de Preparo
- 1Lave o peru em água corrente e esfregue com o suco dos limões. Em seguida, passe-o no fubá e reserve por 10 minutos.
- 2Despeje a água fervente sobre o peru, tanto por dentro quanto por fora. Isso ajudará a eliminar o excesso de gordura. Reserve.
- 3No liquidificador, bata a cebola, o alho, o óleo, a cerveja, o açafrão e o sal até obter um molho homogêneo.
- 4Coloque o peru em um saco plástico grande e despeje a marinada sobre ele. Feche o saco e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas, ou de preferência, durante a noite.
- 5Retire o peru da geladeira e transfira-o para uma assadeira. Regue com parte da marinada reservada.
- 6Distribua pedaços de manteiga sobre o peru. Amarre as pernas com barbante e dobre as asas para trás, para evitar que queimem.
- 7Leve ao forno preaquecido a 180°C, coberto com papel alumínio, por aproximadamente 2 horas. Regue com o molho da assadeira de tempos em tempos.
- 8Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 250°C e asse por mais 30 minutos, ou até que o peru esteja dourado.
- 9Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Acompanhe com a farofa de sua preferência.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2929kJ)
35%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
80g
160%
Gorduras
45g
65%
Fibras
2g
8%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas de cada ingrediente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.