Peru Agridoce com Manteiga e Ervas

Ingredientes

• Peru - 1 (aproximadamente 4 kg)
• Suco de laranja - 200 ml
• Vinho tinto doce - 100 ml
• Cebola roxa - 1 unidade (ralada)
• Mel - 1 colher (sopa)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Azeite - 4 colheres (sopa)
• Alecrim - a gosto
• Pimenta calabresa - a gosto
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o azeite, o alecrim e a pimenta calabresa.
3. 3.

   Tempere o peru com sal, orégano e pimenta-do-reino.
4. 4.

   Em seguida, espalhe a mistura de manteiga e ervas sobre a pele do peru.
5. 5.

   Adicione a cebola roxa ralada sobre o peru.
6. 6.

   Regue o peru com o suco de laranja e o vinho tinto doce.
7. 7.

   Cubra o peru com papel alumínio.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido por 2 horas.
9. 9.

   Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 1 hora, ou até que o peru esteja dourado e o termômetro de carne indique que está cozido (aproximadamente 75°C na parte mais grossa da coxa).
10. 10.

    Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir com arroz e farofa.