Pernil Suíno Assado ao Molho Caseiro
Um pernil suculento e saboroso, assado lentamente no forno até ficar macio e dourado. Ideal para festas e ocasiões especiais. Acompanhamentos perfeitos: batatas e cenouras assadas.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno inteiro com osso - 4 a 6 kg
- Cenoura - 3 médias, picadas
- Batata - 5 médias, descascadas e fatiadas
- Azeite - 100 ml
- Cheiro-verde - 1 maço
- Cebola - 1 média, picada
- Alho - 5 dentes, picados
- Caldo de carne (em tabletes) - 4 tabletes
- Tomate - 2 médios, picados
- Sal - 1 colher (sopa)
- Água - 100 ml
- Suco de limão - 1 limão
- Suco de laranja - 1 laranja
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Em um liquidificador, bata a cebola, o alho, os tomates, o cheiro-verde, o suco de limão, o suco de laranja, o caldo de carne, o azeite, o sal e a água até obter um molho homogêneo.
- 3Coloque o pernil descongelado em um saco plástico grande e despeje o molho sobre ele. Feche bem o saco e deixe marinar, de preferência, por pelo menos 12 horas na geladeira.
- 4Retire o pernil do saco plástico e reserve cerca de 1 xícara do molho.
- 5Coloque o pernil em uma assadeira grande e despeje o restante do molho sobre ele. Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para cima.
- 6Asse o pernil no forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas.
- 7Após 2 horas, retire o papel alumínio, adicione as batatas e as cenouras fatiadas ao redor do pernil. Despeje o molho reservado por cima do pernil.
- 8Retorne ao forno por mais 40 minutos, ou até que o pernil esteja dourado e as batatas e cenouras estejam macias. Aumente a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos para um dourado mais intenso.
- 9Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva o pernil fatiado, acompanhado das batatas e cenouras assadas.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
45g
65%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição exata dos ingredientes. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.