Name: Pernil Suíno Assado ao Molho Caseiro
Prep time: 30 min
Yield: Serve 10 a 12 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 a 6 kg Pernil suíno inteiro com osso; 3 médias, picadas Cenoura; 5 médias, descascadas e fatiadas Batata; 100 ml Azeite; 1 maço Cheiro-verde; 1 média, picada Cebola; 5 dentes, picados Alho; 4 tabletes Caldo de carne (em tabletes); 2 médios, picados Tomate; 1 colher (sopa) Sal; 100 ml Água; 1 limão Suco de limão; 1 laranja Suco de laranja

Instruções

1.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.
Em um liquidificador, bata a cebola, o alho, os tomates, o cheiro-verde, o suco de limão, o suco de laranja, o caldo de carne, o azeite, o sal e a água até obter um molho homogêneo.
3.
Coloque o pernil descongelado em um saco plástico grande e despeje o molho sobre ele. Feche bem o saco e deixe marinar, de preferência, por pelo menos 12 horas na geladeira.
4.
Retire o pernil do saco plástico e reserve cerca de 1 xícara do molho.
5.
Coloque o pernil em uma assadeira grande e despeje o restante do molho sobre ele. Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para cima.
6.
Asse o pernil no forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas.
7.
Após 2 horas, retire o papel alumínio, adicione as batatas e as cenouras fatiadas ao redor do pernil. Despeje o molho reservado por cima do pernil.
8.
Retorne ao forno por mais 40 minutos, ou até que o pernil esteja dourado e as batatas e cenouras estejam macias. Aumente a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos para um dourado mais intenso.
9.
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva o pernil fatiado, acompanhado das batatas e cenouras assadas.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos:

30g
10%
Proteínas:

60g
120%
Gorduras:

45g
65%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

1200mg
50%
Açúcares:

10g
11%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição exata dos ingredientes. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Pernil Suíno Assado ao Molho Caseiro

Um pernil suculento e saboroso, assado lentamente no forno até ficar macio e dourado. Ideal para festas e ocasiões especiais. Acompanhamentos perfeitos: batatas e cenouras assadas.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: